МОАУ "СОШ № 86"
г. Оренбург, Оренбургская область
  • Организация питания в образовательной организации

    Горячая линия Министерства образования Оренбургской области

    8 (3532) 34-26-03 Курамысова Елена Васильевна

    по вопросам организации бесплатного горячего питания для учеников начальной школы

    вторник-четверг с 09:00 до 17:00 ч.  т: 8 (3532) 500-654 (доб. 714)  Нигматулллина Фатима Равильевна

    Горячая линия управления образования администрации г. Оренбурга

    8 (3532) 98-74-96  (с 9:00 до 17:00, перерыв с 13:00 до 14:00)

      

    Информация об условиях организации питания в образовательной организации

    Понедельник - пятница
    08:40перемена 1 (первая смена)
    09:30перемена 2 (первая смена)
    10:20перемена 3 (первая смена)
    11:10перемена 4 (первая смена)
    10а 10с 11е 11с 11т
    Понедельник-пятница
    14:30перемена 1 (вторая смена)
    15:20перемена 2 (вторая смена)
    13:00перемена 1 (вторая смена)
    1з(ГПД) 1и(ГПД)
    Суббота
    09:30перемена 2 (1 смена)
    10:12перемена 3 (1 смена)
    10а 10с 10с 11е 11т 11с
    16:103 перемена (2 смена)

    Меню ежедневного горячего питания

    Для детей, нуждающихся в диетическом питании, в образовательной организации может быть организовано диетическое питание в соответствии с представленными родителями (законными представителями ребенка) назначениями лечащего врача.

    Фото столовой

    Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в общеобразовательной организации

    Комбинат школьного питания "Огонёк"

    Телефон:

    +7 (3532) 440-456

    +7 (3532) 440-365

    Фактический адрес: 460026,г. Оренбург, ул. Полигонная, 32В, помещение 1

    Юридический адрес: 460026, г. Оренбург, ул. Полигонная, 32В, помещение 1

    E-mail: mail@ogn.su

    Сайт: кшп-огонек.рф

    График работы администрации:

    ПН-ПТ: с 8.30 до 17.30.

    СБ-ВС: выходные дни


    Горячая линия АО «Комбинат школьного питания «Огонёк» (оператор питания)

    • +7 (3532) 440-456, +7 (3532) 440-365 (приёмная)
    • через раздел «Задать вопрос» на главной странице официального сайта предприятия https://кшп-огонек.рф

    Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в общеобразовательную организацию

    АО "Комбинат школьного питания "Огонёк" ведёт целенаправленную и упорядоченную работу по выбору поставщиков.

    Порядка 90 % используемой при приготовлении блюд продукции поставляется местными производителями (А7Агро – торговая марка "Летний луг", ООО "Степь" – торговая марка "Белое озеро", Мясокомбинат Абдулинский, птицефабрика "Оренбургская", ООО "Молоко", ООО "Босфор", ООО "Торговый дом "Успех" и др.).

    Доставка продукции поставщиками в зависимости от группы товаров осуществляется либо на централизованные склады Комбината, либо непосредственно на склады образовательных учреждений города.

    Транспорт, используемый поставщиками при транспортировке продукции, соответствует санитарным требованиям, водители имеют на руках подтверждение прохождения медицинского осмотра.

    Согласно действующим договорным условиям остаточный срок хранения поступающей на склады Комбината продукции составляет не менее 90% от общего срока годности.

    На всю номенклатуру закупаемой продукции товароведы Комбината запрашивают декларации и сертификаты соответствия, которые выдают и контролируют специализированные государственные службы – Росстандарт и Росаккредитация.

    Комбинат уделяет очень пристальное внимание контролю поступающей продукции.

    С 2017 года Комбинат стал самостоятельно заказывать исследования по всем группам товаров в независимом испытательном центре Россельхознадзора (лаборатория). Такая работа проводится на постоянной основе. Ежеквартально образцы продукции из поступающих партий (о чем не знает поставщик) направляются в лабораторию.

    Исследования носят комплексный характер – проверяется микробиология, химико-физические свойства, выявляется отсутствие антибиотиков, токсичных элементов, пестицидов, радионуклеидов.

    Номенклатура показателей для каждой группы сырья определяется на основании профильных Технических регламентов. Особенное внимание уделяется молочной продукции. Исследуется жирно-кислотный состав, изучаются реестры проверок на сайте Роспотребнадзора.

    Вся поступающая в Комбинат продукция проходит тщательный входной контроль: проводится проверка сопутствующих документов, санитарным фельдшером анализируются свойства сырья (в том числе с помощью автоматизированных средств), технологи производят отбор образцов для органолептической оценки, осуществляется внешний контроль в независимых лабораториях.

    Главная задача такого контроля – предотвращение запуска в производство продукции, не соответствующей установленным требованиям.

    Так как Комбинат осуществляет деятельность в отрасли, имеющей высокую социальную значимость, то важную роль при выборе поставщиков играет не только качество продукции, но и ее стоимость. Для этого в организации производится систематический мониторинг потребительских цен на продовольственные товары (в том числе с учетом данных Территориального органа федеральной службы государственной статистики по Оренбургской области).

    Перед транспортировкой продукции с центрального склада Комбината на пищеблоки часть продукции (фрукты, сухофрукты, сыр) проходит через процедуру фасовки (используется специальная технология запайки пакетов), препятствующую проникновению грязи, перекрестному заражению в процессе хранения и транспортировки.

    Комбинат школьного питания "Огонёк" не стоит на месте и постоянно совершенствует качество сырья, с которым работают повара на пищеблоках. С 1 июля 2017 года предприятие полностью перешло на мясные полуфабрикаты (завакуумированный фарш, кусковое мясо), с 1 января 2018 года на очищенные овощи, расфасованные под вакуумом. В 2019 году был открыт специализированный овощеперерабатывающий цех. Мощности производства позволяют поставлять Комбинату не только базовый набор очищенных корнеплодов, но и при необходимости очищенную тыкву, чеснок, уже нарезанный лук и нашинкованную капусту.

    Использование овощных полуфабрикатов решает целый комплекс вопросов:

    1. Повышает контроль качества сырья.
    2. Снижает потребность в складских и производственных помещениях (пропадает необходимость первичного цеха обработки овощей).
    3. Снижает (в отдельные периоды до 40 %) объём очистков.
    4. Минимизирует риск появления грызунов, насекомых, инфекций от грязи в столовых детских садов.

    Все мясное сырье поступает исключительно от местных производителей либо в виде полутуш (мясо на кости), либо в виде бескостного мяса в вакуумной упаковке.

    Обвалка мяса осуществляется силами высокопрофессиональных специалистов Комбината с использованием современных ножей и скребков немецкого производства, средств индивидуальной защиты и экипировки.

    Результатом работы мясного цеха становятся полуфабрикаты высокой степени готовности в виде вакуумированного фарша, либо кускового мяса, которое после заморозки поступает на пищеблоки муниципальных образовательных учреждений города.

    Суть вакуумной упаковки заключается в том, что хранение продуктов в ней осуществляется без доступа воздуха, под воздействием которого, происходит быстрое размножение бактерий.

    Сроки сбережения в вакуумной среде существенно увеличиваются, при этом полуфабрикат сохраняет весь первоначальный объем влаги и естественный аромат.

    Все процедуры приготовления мясных полуфабрикатов регламентированы, на все изделия получены соответствующие ТУ.

    Для получения более качественного сырья для куриных котлет (они сочнее, если приготовлены из красного мяса) был приобретён кольцевой обвалочный нож. Для производства однородного кускового мяса и фарша были закуплены дополнительная мусорубка, фаршемес и шпигорез.

    В 2019 году цех по обработке курицы был перенесен в отдельное помещение.

    Использование мясных полуфабрикатов решает целый комплекс вопросов: 

    1. Повышает контроль качества сырья. 
    2. Снижает потребность в складских и производственных помещениях, холодильном оборудовании. 
    3. Решает технологические проблемы – ни один пищеблок детского сада конструктивно и технологически не соответствует требованиям по обвалке мяса на кости. 
    4. Решает проблему по утилизации костей и жил (биологические отходы). 
    5. Снижает риски нарушения технологии на местах, исключает вероятность воровства мяса и замены его более дешёвыми ингредиентами. 
    6. Решает вопросы с Ветуправлением и системой "Меркурий".

    Сосиски, яблоки, апельсины калибруются поставщиком для обеспечения унифицированного веса.

    Хлеб и молоко доставляются на пищеблоки ежедневно.

    Вакуумированные овощи – 3 раза в неделю.

    Солёные огурцы, томатная паста и прочие консервированные продукты не содержат уксусной кислоты. Для консервации применяется лимонная кислота.

    Вся продукция животного происхождения (мясо, яйца, рыба и т.д.) заносится и отслеживается в системе "Меркурий".

    Контроль организации питания

    Контроль организации питания осуществляется родительской общественностью.

    Акты проверки качества школьного питания

    Акты проверки школьной столовой МОАУ "СОШ № 86":

    Акты по оказанию услуг по организации бесплатного горячего питания учащихся 1-4 классов

    Акты об оказании услуг по организации бесплатного горячего питания (завтрак) учащиеся 1-4 классов в пределах субсидий:

    Мониторинг организации горячего питания

    Мониторинг организации горячего питания в МОАУ "СОШ № 86":

    Методические материалы

    Форма обратной связи для родителей обучающихся и ответы на вопросы родителей по питанию

    Аткина Галина Николаевна.
    заместитель директора по воспитательной работе
    Телефон
    +7 (3532) 43-07-50
    Электронная почта
    atkina.g@yandex.ru
    Часы приема
    в соответствии с режимом работы школы

    Ответственное лицо за организацию питания в МОАУ "СОШ № 86"

    Ответы на вопросы родителей по питанию
    Часто задаваемые вопросы родителей по питанию и ответы на них
    Обратная связь для родителей обучающихся
    Оставьте отзыв о нашей работе или задайте вопрос, чтобы сделать нас лучше

    В соответствии с задачей, поставленной Президентом Российской Федерации в Послании Федеральному Собранию, все учащиеся младших классов должны быть обеспечены горячим питанием не реже одного раза в день.

    Вы можете направить сообщение с оценкой качества предоставления горячего питания вашему ребенку или направить замечания, жалобу и предложения по организации горячего питания в нашем учебном заведении на специальном сервисе.

    Форма обратной связи через госуслуги на главной странице нашего сайта "Есть предложения по организации учебного процесса или знаете, как сделать школу лучше?" (нажать кнопку "Написать о проблеме", выбрать категорию "Образование", подкатегорию "Питание в образовательных организациях").

    Документы

    Поделиться страницей

    Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Это позволяет нам анализировать взаимодействие посетителей с сайтом и делать его лучше. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie